シェフのカタチ

長い歴史を持つ世界でも最高水準の食文化として愛されているイタリアンの伝統を守りつつも、イタリアンの持つ、リストランテが持つ食文化がシェフの頭の中にはある。

健康的でありながら、洗練されたリストランテの味。

コの字のフルオープンキッチンのカウンター席からは調理の一部始終を目の当たりにできる。

ワクワクするような臨場感。
徐々に重量感あるものへとテンションを上げていく。

そのテンポが楽しい。

粋なオトナにこそ似合う皿をつくる。

そこが、Ristorante BIFFI TEATRO

9月から新たなシーズンの始まり。
時期モノで盛り上げます。

9月からランチ、ディナー変更。