シェフの彩り

彩りが華やかだ。
提供する料理でいつもとは違う何かを感じてほしい。

モノづくり
コトづくり

素材選びの瞬間。
素材に技が加わり料理という
モノに変わる瞬間。


どうすればお客様の笑顔をつくれるのか。

そんなコトを考えながら創る料理は、
自然と優しく美味しく変化する。

鎌倉野菜のインサラータ

シンプルな素材の威力。

シェフ遠藤のモノづくり。