シェフたる者

食す側の気持ちを1番にまず考える。
お客様の状態や外の気温、
自分で感じる事、
もちろん食事の内容は替える。
お客様の美味しいの一言が欲しくて。

仕入れによって今ある食材が変わるので、ぶっつけ本番。
ゲストの好きなモノを創る。

準備、経験。
重ねてきたものを自信をもってお客様に提供する。

食事はヒトを豊かにし幸せな気持ちにさせてくれる。

プロとして、シェフとして
美味しいを伝えていく。

熱くまっすぐな想い。
料理が大好きな男。

BIFFI TEATRO シェフ 遠藤泰一