ビッフィテアトロ 四代目料理長から皆様へご挨拶

こんばんは!ビッフィテアトロの菊地です。

私事ではございますが、今年4月2日をもって退店いたします。

約2年という短い間ではありましたが、とても貴重な経験をさせて頂きました。フルオープンキッチン、対面カウンターという少し特殊な作り。お客様と直に話しもできることでいろいろな知らない事も教えて頂き、時には叱咤激励され自分を成長させてくれました。

そして、一緒に支えてくれた店のスタッフ、やりたいようにやらせてくれた会社にはとても感謝しております。

約9年の東京生活を終え、次は私の故郷、北海道に帰ります。そこで思う存分力を発揮したいと思います。

ビッフィテアトロは次のシェフへとバトンタッチします。また新しくなるビッフィテアトロをこれからも暖かく見守り下さい。

残された時間は僅かですが精一杯の愛情を注ぎ、 お客様のために全力を尽くしたいと思います。今まで有難うございました!

料理長 菊地 恵祐